Aletria

1-  Materiais  ( para um prato ou travessa com  ca. 10 dm² ,  de   bordos altos -  para ca. 8 pessoas )

125  g   de aletria

250  g  de açúcar  (  2,5 dl )

1,0   l   de leite gordo

1 colher de chá acuculadade manteiga

4  a  6  gemas

1 casca de limão

1 pau de canela

canela em pó q. b.

1 pitada de sal

2  -   Modus faciendi

Aquecer num tacho, até ferver, o leite + sal+açúcar+casca de limão+pau de canela

Quando começar a ferver juntar a aletria, separando  os seus fios com 2 garfos ( coze rapidamente ).

Retirar do calor até arrefecer um pouco ( até ca.    ºC), juntando-se então, com os devidos cuidados, as gemas já bem desfeitas.

Se necessário, juntar um pouco de leite ou água e voltar ao calor para engrossar.

Vazar numa travessa e decorar com canela em pó.

Nota- Se se quizer evitar o leite, substitui-lo por água + um pouco de manteiga.

(Receita envida por email)